Aujourd’hui je vais vous expliquer comment faire une sauce qui fait partie des classiques de la cuisine.
Béchamel : une sauce exquise qu’il est facile de réaliser en peu de temps
Si on prépare peu cette sauce en été, il est vrai qu’en hiver, quand on cuisine de bons gratins de chou-fleur, de topinambours (un ancien légume que j’ai découvert il y a peu de temps) ou autres légumes, on ne peut pas s’en passer.
Voici « ma » recette de sauce béchamel: je commence par faire chauffer du beurre dans une casserole, ensuite je la retire du feu pour ajouter de la farine.
Je mélange bien, je verse le lait et je remets ma casserole sur le feu. Je continue de mélanger.
Je n’hésite pas à ajouter sel, poivre.
Et ensuite je nappe mes légumes avec ma sauce Béchamel.
Je mets le plat au four pour gratiner et c’est un régal.
Un petit truc qui ne vous servira à rien en cuisine mais je vous le dis quand même : on peut aussi l’écrire béchamelle.